グランデ・キュヴェ　”ビヨンド・ザ・クラウズ " - ELENA WALCH (エレナ・ヴァルヒ) 750ml x １本

歴史的かつ著名な畑“カステル・リングバーグ”と“カステラーツ”から収穫されたシャルドネとその他の品種をブレンドした、エレナ・ヴァルヒのトップキュヴェワインです。2019年ジェームズ・サックリングスのTOP100ワイに選ばれました。

格付：アルト・アディジェDOC

ブドウ品種：シャルドネ主体

テイスティング：パイナップルのようなトロピカルフルーツ、白い花、バラの花びらや軽いトーストがバランスよく香ります。フレッシュなフルーツの味わいがミネラルに支えられた、骨格のしっかりしたクリーミーな口当たりのワインです。15〜18年の長期熟成の可能性あり。

製造方法：歴史的かつ著名な畑“カステル・リングバーグ”と“カステラーツ”から収穫されたシャルドネとその他の品種をフレンチバリックにて発酵後、週一回のバトナージュを3ヶ月行います。熟成はフレンチバリックにて10ヶ月、その後6ヶ月の瓶内熟成。

ペアリング：白身肉料理、チーズ、味のしっかりしたパスタ