リアルツィ - FRESCOBALDI (フレスコバルディ) 750ml x １本

リアルツィは、フレスコバルディ家が長い間描いてきた夢のワインです。

テヌータ・ペラーノにある自然に作られた大きく3段に連なる地形を特徴とする、単一畑のサンジョヴェーゼから造られています。畑は南西向きの標高650ｍに位置し、クォーツを含む、ガレストロとアルベレーゼ土壌が特徴です。土壌の特徴と標高、特有のミクロクリマなどの完璧な組み合わせにより、強い個性と卓越したエレガンスが表現されています。

リアルツィ（再起）という名称自体が表現するように、ワインという極上の芸術作品への絶え間ない努力を常に心に刻むという、フレスコバルディ家の決意が込められたグラン・セレツィオーネです。

格付：キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ DOCG

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100％

テイスティング : 濃厚で鮮やかな赤いルビー色、フルーツ香とスパイス香が美しく一体となり、バランスに優れた複雑なブーケを備えています。ミックスベリーやサワーチェリー、スミレ、スパイス香、それに続き、トースト香やジュニパーベリーの香りが展開し、繊細なストラクチャーのあるサンジョヴェーゼであると実感できます。口に含むと芳醇で独特の深みを併せ持ち、凝縮したテクスチャーの中に柔らかでまろやかなタンニンが素晴らしく溶け合っていきます。フィニッシュは、複雑な要素が美しく長く続きます。

醸造方法：ブドウは細心の注意を払いながら育てられ、丁寧に手摘みされます。ワイナリーに運ばれた後、更に慎重に細かく選果されます。温度管理されたステンレスタンクで発酵させ、ポリフェノールを最大限に引き出すためにマセラシオン・ぺリキュールを行い、優しくルモンタージュを施していきます。その後、24ヶ月間は新樽のフレンチオークのバリックで熟成し、瓶内で12ヶ月間熟成させていきます。

ペアリング：肉の煮込み料理、鹿や鳩などのジビエ、長期熟成のチーズ