フェッラーリ・ペルレ・ミレジム 2011 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内での長い熟成を経て、非常にエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2011年

ブドウ品種：シャルドネ100％

テイスティングコメント：輝いていて濃い黄金色をしており、グラスの中で非常に細かな泡が流れるように発展する洗練された泡立ちで一層引き立っています。香りを分析すると、ライネットリンゴ、マンダリンオレンジ、黄色い花を思わせる豊かな香りが感じられ、酸素に触れると、クリスピーなパンやトーストしたヘーゼルナッツの繊細なヒントに変わります。口に含んだ瞬間の印象はスタイリッシュで正確であり、バランスの取れたエレガントな果実味と完璧に調整された酸味が特徴的です。フィニッシュでは、熟したリンゴのノートに戻され、魅力的なミネラルの風味が伴います。

醸造方法：９月中旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12 日間発酵（発酵温度20℃）。最低5 年以上熟成（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など