バローロ・リゼルヴァ 1985- BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

深いガーネット色を持つ力強い味わいのワインです。エーテルやタールのような長く続くブーケ、ドライで調和の取れたベルベットのように滑らかでフルボディの長期熟成向きバローロです。

格付：バローロDOCG

ヴィンテージ：1985年

ヴィンテージ・レポート: 気候条件や気温は例年通りでした。安定した天候はシーズンを通して続き、高品質なブドウへと成熟し、偉大なヴィンテージとなりました。発酵は果帽マセレーションで行い、11月中旬に澱引き。熟成は、スラヴォニアオークの大樽で4年間行われました。瓶詰めは1989年9月。

ブドウ品種：ネッビオーロ100％

テイスティング: オレンジの縁を有するガーネット色。鉄分やルバーブ、マッシュルームなどを予感させる美しい柑橘系の香り。味わいも複雑で素晴らしく、非常にランゲらしい味わいです。エレガントでバルサミックなフレーバーとしっかりとした酸味とタンニンが特徴です。非常に上品なヴィンテーです。

醸造方法：アルコール発酵は管理された温度（23－25°）で約２週間行われます。その間パンピングオーバーを1日2回毎日行います。アルコール発酵後、木枠で果帽をワインの中に１０日－２０日浸漬させ、その後澱引きを3回行います。スラヴォニアンオークの大樽（サイズと年数は様々だが、新樽は使用しない）で最低3年熟成。軽く清澄と濾過を行い、瓶詰めします。その後瓶熟成は最低２年間。

ペアリング：ロースト又はグリルした赤身肉料理、ジビエ料理