バローロ・リゼルヴァ 1967 - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

深いガーネット色を持つ力強い味わいのワインです。エーテルやタールのような長く続くブーケ、ドライで調和の取れたベルベットのように滑らかでフルボディの長期熟成向きバローロです。

格付：バローロDOCG

ヴィンテージ：1967年

ヴィンテージ・レポート: 非常に素晴らしいヴィンテージ。ブドウの育成に好意的な乾燥した天候が続いた年でした。収穫量はそれほど多くなかったが、ブドウの各々の構成要素の豊かさが十分に発揮された完璧な成熟度合いでした。発酵、果帽浸漬によるマセレーション後、澱引きは11月中旬に行われました。

ブドウ品種：ネッビオーロ100％

テイスティング:熟成はタンクで1年間、その後3年間の樽熟成が行われたのち、1971年9月中旬に瓶詰めされました。ガーネットのような赤レンガ色。強い木の香り、ドライプルーン、キャラメル、コーヒー、ヘビーレザー、焼き砂糖の香りです。柔らかく、心地よい酸度のフルボディ。アフターにはヴァニラやリコリスが感じられます。バランスのとれた卓越したヴィンテージです。

醸造方法：アルコール発酵は管理された温度（23－25°）で約２週間行われます。その間パンピングオーバーを1日2回毎日行います。アルコール発酵後、木枠で果帽をワインの中に１０日－２０日浸漬させ、その後澱引きを3回行います。スラヴォニアンオークの大樽（サイズと年数は様々だが、新樽は使用しない）で最低3年熟成。軽く清澱と濾過を行い、瓶詰めします。その後瓶熟成は最低２年間。

ペアリング：ロースト又はグリルした赤身肉料理、ジビエ料理