バローロ・カンヌビ - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

花や赤い果実の香り、ナツメグやシナモンのような甘いスパイスのニュアンスを感じ、優良畑の個性を発揮したエレガントな味わいで、長い余韻が楽しめる逸品です。

【偉大なクリュ – カンヌビ】

カンヌビの畑の土壌は、1100万年前にポー川の平野を覆っていた海からの堆積物によって形成されたものです。最も著名で評価の高いバローロのクリュで、その名は1700年代の歴史的文献にも記されています。

粘土石灰質の土壌と非常に好ましい気候がもたらすテロワールから素晴らしい複雑性を持ったワインが生まれるカンヌビは、世界で最もワイン用ブドウの栽培に適した場所の一つで、バローロ地区の中でも、最もエレガントで長期熟成能力の高い、特別な個性を持ったワインが生まれます。

ここにボルゴーニョ社が所有する1.3haの畑は、標高290~320ｍの南向きの斜面にあります。

格付：バローロDOCG

ブドウ品種：ネッビオーロ100％

テイスティング: 花や赤い果実の香り、ナツメグやシナモンのような甘いスパイスのニュアンスを感じ、優良畑の個性を発揮したエレガントな味わいで、長い余韻が楽しめる逸品です。

醸造方法：カンヌビというバローロ地区中心の12百年前からある由緒ある単一畑から収穫したブドウを使用し、22℃〜29℃で発酵を12日間、22℃という一定温度で30日間マセレーション行います。その後、マロラクティック発酵を22℃で15日間、熟成はスラヴォニア産オーク樽（4500Ｌ）で4年間、瓶内熟成6ヶ月間。

ペアリング：ジビエ、ローストした赤身の肉料理、熟成タイプのチーズ