シャルドネ - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

プラネタ社のシャルドネは、シチリアワインにおける価値や存在に変化をもたらしと評価されるワインで、国際品種であるシャルドネ種を使って世界のワインと対等に戦いシチリア産ワインを作るという夢から誕生しました。プラネタ社のシャルドネはシチリアワイン全体の運命を変えた象徴となりました。 このワインを造るブドウが栽培されているウルモとマロッコリのブドウ畑は非常にユニークなロケーションとテロワールで、醸造はフレンチ・バリックで行い、危険に丁寧に造られた気品のある力強いワインが生まれます。

格付： メンフィDOC

ブドウ品種：シャルドネ100％

テイスティング：透明感があり輝きのある色。リッチで濃厚な果実感、アプリコットやヴァニラの芳醇なアロマ。オレンジの花の蜜のようなヒントにナッツを思わせるトーン。ほのかに黄金樽由来の香りがあります。味わいは柔らかな響きがあり、魅惑的なアルコール。のボリュームも感じられ濃厚な印象。

製造方法： 収穫されたブドウはすべて手摘みで16kgの小箱に入れられ、12～14℃で冷却されます。その後、除梗・破砕を行い、やさしく圧搾したのち、6～7℃の低温で静置清澄を行います。清澄した果汁のみを澱引きし、225Lのアリエ産オーク樽に移され、約17～19℃で5～7日間アルコール発酵を行います。発酵終了後、一次澱とともに熟成させながら、最初の5か月間は週1回、その後は14日に1回のバトナージュ（攪拌）を行い、約11か月間の澱熟成を経て、最終的に瓶詰めされます。熟成は225Lアリエ産オーク樽使用（新樽40％、2年目樽30％、3年目樽30％）。

ペアリング：マッシュルームやトリュフ、サフランを使ったパスタやリゾット、濃厚な味わいの魚料理、白身肉の煮料理