“コスタセラ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ 2012 - MASI (マァジ) 750ml x １本

2003年がファーストヴィンテージのリゼルヴァ。ヴェネトの古代品種オゼレータを加えることで、濃い色とタンニンを引き出しています。

アパッシメントは120日以上、樽熟成は38～40ヶ月間と通常のアマローネより長くなっています。力強く且つやわらかなタンニンの、バランスがとれたワイン。余韻が長く、チョコレートのようなほろ苦い後味が残ります。2018年のFood and Travel Italia Awardsにてワイン・オブ・ザ・イヤーを獲得しました。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG

ヴィンテージ：2012年

ブドウ品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ15％、オゼレータ10％、モリナーラ5％

ヴィンテージ・レポート：五つ星ヴィンテージ。2012年の栽培期は気象が変動し、暖冬の後に寒い春が続きました。夏は高温で乾燥し、成熟が早まったため9月初旬に低地から収穫を開始。生産量は10%減少しましたが、品質は非常に良く、健康で小ぶりなアパッシメントに最適なブドウができました。酸味と糖度のバランスも良好な、非常に優れたヴィンテージとなりました。

テイスティング：濃厚で深いルビーの色合い。熟したベリーとスピリッツ漬けフルーツのエレガントで強い香りが、ココアとシナモンの繊細な香りと共に広がります。口当たりはしっかりとしてフルボディ、シルクのようなタンニンとスムーズなアルコール、そして新鮮な酸味がバランスを提供。長い余韻にマラスカチェリーとシナモンの風味が残ります。

醸造方法：9月末から10月初旬に収穫され、厳しく選果されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）が配備された特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで2月中旬まで陰干し。ブドウ重量が40％減り香りと糖度が増します。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。その後45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵されます。30～40hlの樽に移し、35日間アルコール発酵、その後マロラクティック発酵を行います。熟成は、600Lのスラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽（新樽、2年樽、3年樽各1/3ずつ）で38～40ヶ月間。最低6ヶ月間瓶内熟成。

ペアリング：肉料理、ジビエ料理、熟成タイプのチーズ