ガヴィ・デイ・ガヴィ® ブラックレーベル - LA SCOLCA (ラ・スコルカ) 750ml x １本

格付：ガヴィDOCG

ブドウ品種：コルテーゼ100％

テイスティング: 長く続く濃い香りは、熟成の程度によりフルーティな香りからフローラルなものに変化していきます。典型的なガヴィの特徴である、火打ち石、アーモンド、ウォルナッツを想わせる余韻も長く続きます。

醸造方法：ロヴェレートにある畑の樹齢60年以上の木から収穫されたブドウを手摘みで収穫。発酵を行う前日から一晩、ステンレスタンクで低温マセレーション。16～18℃で約18日間の発酵を行い、ステンレスタンクで澱とともに6～7ヶ月熟成。瓶内熟成2ヶ月。

ペアリング：シーフードは白身肉、鶏肉、軽いロースト料理など幅広い料理。