ブルデーゼ 2007 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

シチリアの方言で「ブルデ―ゼ」は「ボルドーの」という意味で、これはカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランという古典的なボルドー品種を使用していることを示しています。厳選されたブドウを使用して限定生産で造られるこのワインは、濃密でしっかりとしたストラクチャー、抜群のバランス感覚が特徴。シチリアの太陽を燦々と浴びて造られたボルドーブレンドのこのワインは、熟成と共にアロマと味わいは更に複雑性と魅力を増していきます。

格付：メンフィDOC

ヴィンテージ：2007年

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、カベルネ・フラン30%

ヴィンテージ・レポート：2006年の10月の雨により、畑が十分に休むことが出来たこと、2007年のための畑の準備が整ったことに特徴付けられます。比較的穏やかな冬で、気温も低くなりすぎず、雨量も例年の平均より下回っていました。イタリアの他のエリアとも、気象条件は冬の半ばを除き似通っていました。雨量の少なさから、夏のための十分な水を保持していない状況は不安要素でしたが、春になり5月末までシチリア全土が雨に恵まれました。ブドウの質に関わる最も重要な時期、7月以降は天候に恵まれ、7月20日から8月15日にかけて熱波に2度ほど見舞われましたが、気温は安定しており、持続的な高気圧は雨が少なく熟成感に優れたヴィンテージになることを示唆していました。

テイスティング：深いルビー色。ブラックチェリーやカシスの豊かな香りに、スパイスやタバコ、ダークチョコのニュアンスが漂います。しっかりとしたタンニンと濃厚な果実味が調和し、心地よい酸味が引き立てます。余韻にバニラとリコリスが続き、エレガントで力強いヴィンテージとなります。

製造方法：マセラシオンは15−18日。その後澱引きし、225Lのフランス・アリエ産のオークバリックで14ヶ月間熟成（100％新樽）。樽内でマロラクティック発酵。更に瓶内熟成12ヶ月。

ペアリング：ジビエや煮込んだ赤身の肉料理。熟成したチーズなど幅広い料理に。