フェッラーリ・ペルレ・ミレジム 2012 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内での長い熟成を経て、非常にエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2012年

ブドウ品種：シャルドネ100％

テイスティングコメント：その輝かしい黄金色は、非常に密で洗練され規則的な泡立ちを際立たせ、一目で人目を引きます。香りのインパクトは豊かで複雑です。最初に熟した果実のノートが現れ、黄色い野生の花やほのかな蜂蜜のような香りが漂います。それらは次第に、クリスピーなパンや、焙煎した軽いトーストしたニュアンスが、コーヒー粉の香
りを思わせる感覚に変わります。味わいはまろやかで口いっぱいに広がりつつ、程よく調整された酸味によってバランスが取れています。そのため、全体的な味わいは優雅でエレガントです。長く続くフィニッシュは、口の中で感じた風味を完璧に反映しています。

醸造方法：９月中旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12 日間発酵（発酵温度20℃）。最低5 年以上熟成（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など