タウラージ 2010 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 750ml x １本

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社のタウラージDOCGは複数の区画のアリアニコのブレンドで造られています。点在する全ての小区画を標高、樹齢、土壌、仕立て方といった条件で格付けし、畑の管理状態やヴィンテージといった毎年変わる要素を加えた結果、最上級のもののみをこのタウラージに選んでいます。区画別に発酵を行い、マロラクティック発酵後に再度ベストなワインのみを選び造られています。

格付: タウラージDOCG

ヴィンテージ：2010年

ブドウ品種：アリアニコ 100%

ヴィンテージ・レポート：天候が不安定なヴィンテージでした。一部のエリアでは素晴らしい年となり、他のエリアでは10月半ばに降った大量の雨により、あまり良い年とは言えませんでした。天候に恵まれていた10月前半もしくは11月上旬に収穫したブドウに関してはとても良い出来でした。例年より冷涼なヴィンテージといえ、美しい酸に恵まれたワインが仕上がりました

テイスティング : 濃厚なルビー色と紫の縁取り。レッドベリー、スパイス、ブラックベリー、ダークチェリー、プラム、デーツの複雑な香りに、スミレや野薔薇が加わり、バニラ、ココア、ローストコーヒー、バルサミックの芳香が立ち上がります。シルクのようなタンニン、滑らかなテクスチャ、活き活きとした酸が完璧に調和し、長く続く芳醇な余韻を楽しめます。

醸造方法：海抜300から500mの畑。10月中旬から下旬にかけて手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて24℃で15日間マセレーションとアルコール発酵、マロラクティック発酵は木樽で行います。フレンチオーク樽で18ヵ月の熟成、ボトル熟成は最低9ヵ月行います。（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：ローストした赤身のお肉、青魚、野菜料理