“クルトゥス・ボーニ” キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ - BADIA A COLTIBUONO (バディア・ア・ コルティブオーノ) 750ml x １本

コルティブオーノ社が長年の構想の結果、キャンティ・クラシコ、リゼルヴァ、サンジョヴェートのそれぞれの良さを統合して造りだした新しいスタイルのキャンティ・クラシコ。

格付：キアンティ・クラッシコDOCG

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ80%、チリエジョーロ20%、フォリアトンダ、コロリーノ、マルヴァジーア・ネーラ、マンモロ、サンフォルテ、プンニテッロ、カナイオーロ

テイスティング : 輝きのある深いルビーレッド色。果実の香り、特にマラスキーノに漬けたチェリーの香りが華やかで、樽熟成に由来するバルサミコやスパイシーな香りと上手く調和しています。しっかりしたタンニンを持つフルボディでありながら、フレッシュな、そしてエレガントで広がりのある柔らかな味わいが特徴です。

醸造方法：土地固有の酵母で7-10日間27度の温度管理の下発酵。１日に２回パンチングダウンを行う。マセレーションは3週間行う。フレンチオークの大樽（大きさは様々）とバリックで24ヶ月間熟成、その後３ヶ月間瓶内熟成。

ペアリング：グリルした肉料理、ジビエ料理、濃厚なチーズ