“ブッチ”ヴェルディッキオ・クラッシコ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ - Villa Bucci（ヴィッラ・ブッチ）750ml x １本

ヴァニラやバタースコッチ、ナッツのような華やかな香りの層があり、ミモザやりんごのような味わいが長く口の中で楽しめます。魚介類との相性が良いため、和食にぴったりなワインです。

格付：ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージDOC

ブドウ品種：ヴェルディッキオ 100％

テイスティングコメント：ヴェルディッキオ種100％で造られるワイン。ブドウも醸造方法もリゼルヴァと全く同じですが、短い熟成期間でリリースされます。このため柔らかく、しっかりした構成のある味わいも、リゼルヴァと共通しています。ヴァニラやバタースコッチ、ナッツのような香りの層があり、ミモザやりんごのような味わいが長く口の中で楽しめます。

醸造方法：手摘みで収穫したブドウを、地下のセラーで醸造後熟成させます。樽は、ステンレス、スラヴォニア産オークの古樽（50hl－75hl)とフレンチオークの樽（40hl）を使い分けて熟成されます。熟成は通常3－6ヶ月間で、その後6月から9月の間に瓶詰め。オーガニック製法で造られています。活性石灰岩の含有量が多い粘土質土壌を持つ、標高と向きの異なる4つの畑から収穫されたブドウは別々に醸造されます。ソフトプレスの後、一番搾りの果汁のみを使用。通常は天然酵母を使用して18～25日間ステンレスタンクにて発酵。50～75hlのスラヴォニア産オーク樽で3～6ヶ月間熟成後、瓶詰め前にブレンドされます。瓶内熟成最低1年間。

ペアリング：シーフード料理、パスタ、スープ、白身の肉料理、寿司