テッレ・ヴェルディアーネ・ランブルスコ・アマービレ CANTINA CECI (カンティーナ・チェーチ) 1813 750ml x １本

格付：エミリアIGT

ブドウ品種：マエストリ70％、マラーニ30％

テイスティング:フレッシュでフルーティなブーケと野いちごの香りにすみれのニュアンス。熟成感が感じられつつも、ソフトでヴェルヴェットのような舌触りの甘口微発泡ワインです。

醸造方法：マルティノッティ（シャルマ）方式。
ブドウをソフトプレスし、ブドウが持つ最大限の色とアロマを抽出するため果皮と共にマセレーション後、温度管理がされたステンレスタンクで発酵。
12月~1月まで放置し、不純物を取り除き、上質なマストにします。設定した温度と圧力になるまでの1ヶ月〜2ヶ月の間、タンクの中で二次発酵。
この時、糖分がエチルアルコールとCO2に分解し、炭酸ガスが逃げずに、ワインに溶け込み発泡性ワインとなります。アマービレの場合、糖度を残したまま2次発酵。

ペアリング：デザート、プロシュット・ディ・パルマ、その他のパルマ産サラミ、軽いアペタイザー、ゴルゴンゾーラチーズ