“ピエトラモーラ”サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スーペリオーレ・リゼルヴァ - FATTORIA ZERBINA (ファットリア・ゼルビーナ) 750ml x １本

サンジョヴェーゼ種を主体に醸された、熟成タイプの赤ワイン。

微量のアンチェロッタ品種を混ぜたサンジョヴェーゼ種のブドウは、半分はステンレスタンクで1週間、残りの半量は500L樽で15日間発酵してから、5カ月間熟成。さらに瓶内熟成を1年間行います。

熟成に由来するカカオやバニラの甘い香りと、スパイシーな香りが混在します。

果実の凝縮感と、しっかりしたタンニンには甘味さえ感じられる、力強い印象のフルボディのワインです。

格付：サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ・リゼルヴァDOC

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ97%、アンチェロッタ3%

テイスティング: ルビー色。
赤いベリーの香り、スパイシーな香、土の香りが感じられます。
果実の凝縮感、しっかりしたタンニンと少しの塩味が感じられます。

醸造方法：アンチェロッタは9月半ば、サンジョヴェーゼは9月末から10月初旬にかけて収穫され、ステンレスタンクでのマセラシオンは18日間、フレンチトノーでのマセラシオンは15日間行います。225リットルのフレンチオーク樽（70％は新樽使用）で12ヶ月間熟成させた後、10ヶ月の瓶内熟成。

ペアリング：ラグーソースのパスタ、熟成したチーズ、ラムやその他の赤身の肉料理