テッレ・ヴェルディアーネ・ランブルスコ・セッコ 1813 CANTINA CECI (カンティーナ・チェーチ) 750ml x １本

格付：エミリアIGT

ブドウ品種：マエストリ70％、マラーニ30％

テイスティング: フレッシュでフルーティなブーケ、ブラックベリーやプラムの香り。
柔らかく、ヴェルヴェットのような滑らかな飲み心地のよさが特徴の微発泡赤ワインです

醸造方法：マルティノッティ（シャルマ）方式。
ブドウをソフトプレスし、ブドウが持つ最大限の色とアロマを抽出するため果皮と共にマセレーション後、温度管理がされたステンレスタンクで発酵。
12月~1月まで放置し、不純物を取り除き、上質なマストにします。設定した温度と圧力になるまでの1ヶ月〜2ヶ月の間、タンクの中で二次発酵。
この時、糖分がエチルアルコールとCO2に分解し、炭酸ガスが逃げずにワインに溶け込み発泡性ワインとなります。

ペアリング：パルミジャーノ・レッジャーノ、パルマの生ハム、ローストや煮込みの肉料理