タウラージ 2012 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 1500ml x １本

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社のタウラージDOCGは複数の区画のアリアニコのブレンドで造られています。点在する全ての小さな区画を標高、樹齢、土壌、仕立て方といった条件で格付けし、畑の管理状態やヴィンテージといった毎年変わる要素を加えた結果、最上級のもののみをこのタウラージに選びます。

格付: タウラージDOCG

ブドウ品種：アリアニコ 100%

テイスティングコメント：濃密なルビー色。ブラックベリーやプラム、リコリス、ビターカカオのアロマに、鉄分を思わせるミネラル感が感じられます。味わいは厳格で、タンニンはまだしっかりと存在感を示し、酸とともに力強い骨格を形成しています。若々しさの中に深い奥行きがあり、長期熟成によって真価を発揮するタウラージです。

醸造方法：海抜300～500mの畑。10月途中から終了にかけて手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて24℃で15日間マセレーションとアルコール発酵、マロラクティック発酵は木樽で行います。 フレンチオーク樽で18ヶ月の熟成、ボトル熟成は最低9ヶ月で行います。

ペアリング：ローストした赤身のお肉、青魚、野菜料理