タウラージ 1999 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 750ml x １本

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社のタウラージDOCGは複数の区画のアリアニコのブレンドで造られています。点在する全ての小さな区画を標高、樹齢、土壌、仕立て方といった条件で格付けし、畑の管理状態やヴィンテージといった毎年変わる要素を加えた結果、最上級のもののみをこのタウラージに選びます。

格付: タウラージDOCG

ブドウ品種：アリアニコ 100%

テイスティング : やや熟成を感じさせるガーネットがかったルビー色。ブラックチェリー、カシスリキュールに加え、クローブやスターアニス、乾いたハーブのニュアンスが広がります。味わいは端正で、1997年に比べるとやや引き締まった印象。タンニンは細かく、酸が輪郭を明確に描き、長い余韻にはミネラル感とスパイスが静かに残ります。クラシックで均整の取れたタウラージです。

醸造方法：海抜300～500mの畑。10月途中から終了にかけて手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて24℃で15日間マセレーションとアルコール発酵、マロラクティック発酵は木樽で行います。 フレンチオーク樽で18ヶ月の熟成、ボトル熟成は最低9ヶ月で行います。

ペアリング：ローストした赤身のお肉、青魚、野菜料理