タウラージ 1995 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 1500ml x １本

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社のタウラージDOCGは複数の区画のアリアニコのブレンドで造られています。点在する全ての小さな区画を標高、樹齢、土壌、仕立て方といった条件で格付けし、畑の管理状態やヴィンテージといった毎年変わる要素を加えた結果、最上級のもののみをこのタウラージに選びます。

格付: タウラージDOCG

ブドウ品種：アリアニコ 100%

テイスティングコメント：縁に煉瓦色を帯びた深いルビー。赤系果実のコンポートやドライチェリーに、シナモン、ナツメグ、黒胡椒、革や土のニュアンスが溶け合います。味わい
は引き締まった骨格を保ちながらも、長い瓶熟成によりタンニンは滑らかで包容力があり、芯の通った酸が全体に緊張感を与えています。成熟した果実味とスパイスが静かに持続し、長熟型タウラージの本質を雄弁に物語るヴィンテージです。

醸造方法：海抜300～500mの畑。10月途中から終了にかけて手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて24℃で15日間マセレーションとアルコール発酵、マロラクティック発酵は木樽で行います。 フレンチオーク樽で18ヶ月の熟成、ボトル熟成は最低9ヶ月で行います。

ペアリング：ローストした赤身のお肉、青魚、野菜料理