ピアーノ・ディ・モンテヴェルジネ・タウラージ 2001 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 750ml x １本

アリアニコは、カンパーニア州の中でも火山帯が集中している北緯41度周辺が最適地と言われています。単一畑のピアーノ・ディ・モンテヴェルジネ・タウラージは標高450mの火山性土壌にあります。風通しが良い昼夜の寒暖差も大きいので、ブドウはゆっくりと成熟します。 特にここで育つアリアニコはバルサミックな香りで複雑、味わいは精緻になってエレガントで長期熟成型の偉大なワインとなります。

格付：タウラージ・リゼルヴァDOCG

ブドウ品種：アリアニコ 100%

テイスティングコメント：濃いガーネットを帯びたルビー色。ブラックチェリーのコンフィ、プラム、ドライハーブ、トーストしたパン、カカオの香りが幾層にも広がります。味わいは凝縮感がありながらも均整が取れており、熟した果実味の中にリコリスやスパイスのニュアンスが溶け込みます。タンニンはエレガントで包み込むように滑らか、余韻は長く、偉大な年ならではの完成度と深みを感じさせます。

醸造方法： ブドウは10月下旬に房ごとに選果されながら小さなクレートで手摘み収穫されます。除梗・破砕後、25～26℃に温度管理しながら長期マセラシオンを行います。その後、フレンチオークのバリックで約18ヶ月月間熟成させ、さらに12ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。

ペアリング：グリルした羊のお肉や、よく熟成したチーズなど