ピアーノ・ディ・モンテヴェルジネ・タウラージ 1997 - FEUDI DI SAN GREGORIO (フェウディ・ディ・ サン・グレゴリオ) 1500ml x １本

アリアニコは、カンパーニア州の中でも火山帯が集中している北緯41度周辺が最適と言われています。 単一畑のピアーノ・ディ・モンテヴェルジネ・タウラージは標高450mの火山性土壌にあります。風通しが良い夜の昼暖差も大きいので、ブドウはゆっくりと成熟します。

格付：タウラージ・リゼルヴァDOCG

ブドウ品種：アリアニコ 100%

テイスティングコメント： 深く輝くルビー色。ブラックベリーやプラム、サワーチェリーに、ミント、甘草、トーストしたオークのニュアンスが調和します。口中では果実味の充実感とともに、シルキーなタンニンが広がり、酸とのバランスが非常に良好。丸みのあるテクスチャーと長く心地よい余韻を備え、Piano di Montevergine の持つエレガンスと力強さを端正に表現したヴィンテージです。

醸造方法： ブドウは10月下旬に房ごとに選果されながら小さなクレートで手摘み収穫されます。除梗・破砕後、25～26℃に温度管理しながら長期マセラシオンを行います。その後、フレンチオークのバリックで約18ヶ月月間熟成させ、さらに12ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。

ペアリング：グリルした羊のお肉や、よく熟成したチーズなど