ランゲ・アンクム - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

格付：ランゲ DOC

ブドウ品種：ネッビオーロ

テイスティング:レッドチェリーやストロベリーなどの爽やかな赤い果実の香りと共に、発酵による微かなスパイスの香りが広がります。引き締まったタンニンが、ミネラル感とセイヴォリーな味わいを引き立てるとてもエレガントなドルチェットです。

醸造方法：ドルチェットの栽培に最良と言われるマドンナ・ディ・コモ地区の"アンクム"という区画にある畑から収穫したブドウを使用。手摘みで収穫後、プレスせずに除梗。その後、コンクリートタンクで22~28℃の温度で約1週間、ブドウを全粒のまま自然発酵。その後、コンクリートタンクで6カ月間、さらに瓶内で3カ月間熟成。

ペアリング：生ハム、アンチョビのグリーンソース和え、うさぎのロースト