エルツィオネ1614 ピノ・ネロ 2018 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

７月は雨が降らず、白ブドウと黒ブドウの両方にとって、収穫前の理想的な天候でした。また、８月も極端な猛暑日は無く、収穫を完璧な状況で迎えることが出来、また収量に恵まれました。黒ブドウの収穫時に雨が降り、それにより、例年よりアルコールのボリュームが抑えられた、よりフレッシュでより秋らしいアロマと味わいを持つワインとなりました。

格付：シチリア DOC

ブドウ品種：ピノ・ネロ 100%

テイスティング：やや深みを帯びたルビーカラー。時間の経過とともに果実は落ち着きを見せ、ドライチェリーやザクロ、ドライフラワー、ほのかな土やスモーキーなニュアンスが重なります。タンニンはきめ細かく溶け込み、かすかなスパイスや紅茶のような風味が味わいに奥行きを与えます。アルコールは穏やかで、熟成によって酸は柔らかく広がり、静かな余韻へと続くエレガントなスタイル。フレッシュさを保ちながらも、秋を思わせる落ち着いた表情へと変化したヴィンテージです。

製造方法：収穫されたブドウは約14kg の小箱に入れられ、10℃で冷却された後、手作業
で選果されます。除梗のみを行い、破砕せずにコンクリートタンクへ移され、アルコール発酵を開始します。発酵は温度を徐々に26℃まで上げながら進め、軽い手作業によるピジャージュ（櫂入れ）を行い、果皮とともに13 日間醸します。その後、バスケットプレスで圧搾されます。熟成はステンレスタンクおよびクレイヴァー（陶製容器）を使用（25％）