エルツィオネ1614 ピノ・ネロ 2016 - PLANETA (プラネタ) 1500ml x １本

この年は、効果的な降雨のお陰で、冷涼で清々しい夏を迎え、心地良い気温にも恵まれました。お陰で、9 月末には非常に落ち着いた状況でブドウは量、質共に順調に健康に成長していきました。ストレスがかからなかった平和な夏のお陰で、例年より8 日早く収穫がスタートし、素晴らしい状態の収穫が出来ました。そのため、10 月後半の雨を避け、収穫を終了することが出来ました。

格付：シチリア DOC

ブドウ品種：ピノ・ネロ 100%

テイスティング：輝きを残したガーネットがかったルビーカラー。熟した赤系果実に加え、ローズヒップやドライハーブ、ほのかなシダーやスパイスの香りが調和します。ストレス
のない生育環境を反映した均整の取れた酸と、丸みを帯びたシルキーなタンニンが口中で滑らかに広がります。果実味は穏やかに熟成し、旨味とミネラル感が余韻を長く支えるクラシックなバランス。時間がもたらした静かな完成度が感じられる、洗練された成熟のヴィンテージです。

製造方法：収穫されたブドウは約14kg の小箱に入れられ、10℃で冷却された後、手作業
で選果されます。除梗のみを行い、破砕せずにコンクリートタンクへ移され、アルコール発酵を開始します。発酵は温度を徐々に26℃まで上げながら進め、軽い手作業によるピジャージュ（櫂入れ）を行い、果皮とともに13 日間醸します。その後、バスケットプレスで圧搾されます。熟成はステンレスタンクおよびクレイヴァー（陶製容器）を使用（25％）