コメータ 2011 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

世界の名立たる白ワインと肩を並べる南イタリアの土着品種をた高品質な白ワインを造りたいという思いから、様々なブドウをシチリアに植えてトライしていた醸造家アレッシオ氏。 品種特有の個性が、シチリアのテロワールと相まった唯一無二のワインで、濃密でフルーティナなアロマ、素晴らしいストラクチャーとミネラル感を取り揃えております、今日では、最も重要な南イタリアの白ワインが１あります。

格付： メンフィDOC

ブドウ品種：フィアーノ100%

テイスティング：口に含むと、しっかりとしたミネラル感と、生き生きとした旨セイ味（ボリーな要素）が広がり、喉を潤します。 飲みながら、そのリズムはよりゆったりとした調和の取れたものへと変化していきます。

製造方法：手摘みで収穫し、除梗後、圧搾。90％のマストはステンレスタンクへ、10％
は225ℓの木樽で、15℃で10日間発酵を行う。それぞれ澱とともに木樽とステンレスタンクで５ヶ月間熟成。 その後中の樽のワインをステンレスタンクに入れてブレンドを製造し、さらに１ヶ月間熟成。

ペアリング：魚介類、キノコ料理、鴨、熟成したチーズなど