バルバレスコ・セッラボエッラ - BERA (ベーラ) 750ml x １本

格付：バルバレスコ DOCG

ブドウ品種：ネッビオーロ

テイスティング：オレンジの反射を帯びた、輝きのあるガーネットレッド。エレガントで率直な印象。スミレや赤い果実のジャムに加え、ペッパー、バニラ、リコリスといったスパイスのニュアンス。エレガントでバランスが良く、しっかりとした構造とタンニンを備えています。香りの印象が余韻にも美しく反映されます。

製造方法：除梗・圧搾後、果皮とともに発酵。マセレーションの期間はヴィンテージによって異なり、15日から30日間行われます。アルコール発酵およびマロラクティック発酵の後、ワインはオーク樽で最低10〜11ヶ月熟成されます。その後、管理された環境下で瓶詰めされ、リリース前に少なくとも8ヶ月間休ませます。総熟成期間は収穫翌年の1月1日から起算して最低2年間です。

ペアリング：赤身肉、ジビエ、しっかり味付けした白身肉、熟成チーズ