ヴィーニャスマーラ - BOSSI FEDRIGOTTI (ボッシ・フェドリゴッティ) 750ml x １本

2017年ヴィンテージからシャルドネ100％になりました。新樽で発酵・熟成されるクリーミーなシャルドネです。

格付：ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ IGT

ブドウ品種：シャルドネ100％

テイスティング：柑橘やリンゴなどにバターやヴァニラも香ります。非常にクリーミーで力強い味わい。しっかりした酸と蜂蜜のような余韻が長く続きます。

製造方法：シャルドネは、完璧な糖度と酸度を持った状態で収穫されます。除梗後、0.5気圧でソフトプレスされ、12℃の温度下で12時間清澄が行われます。発酵は16℃の温度下で行われ、発酵が終わる前にフレンチオークの新バリックに移されます。マロラクティック発酵終了後、毎週、バトナージュが行われます。そのまま澱と共に週一回のバトナージュを繰り返しながら10ヶ月熟成の後、2ヶ月間ステンレスタンクにて熟成されます。

ペアリング：魚介類、魚介のパスタ、リゾット、卵料理、チーズ