コンテ・フェデリコ・リゼルヴァ・ブリュット・ミッレジマート - BOSSI FEDRIGOTTI (ボッシ・フェドリゴッティ) 750ml x １本

繊細で持続性のある泡とクリーミーなパンのアロマとオレンジやスパイスの香り。デリケートで口当たりのよい泡とリンゴと洋ナシのニュアンスのあるバランスのとれた酸味が特徴です。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ブドウ品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%

テイスティング：エッジが緑がかった明るい麦わら色で、繊細で持続性のある泡。クリーミーなパンのアロマとオレンジやスパイスの香りが心地よいです。デリケートで口当たりのよい泡とリンゴと洋ナシのニュアンスのあるバランスのとれた酸味が特徴です。

製造方法：フレッシュなアロマを保つため、ドライアイスを加えてプレス。18時間後、デカンタージュを行い、その後酵母を注入し、14℃で発酵し、MLFへと続きます。ワインは滓と共にステンレスタンクで6月まで寝かされます。ピノ・ノワールとシャルドネをアッサンブラージュし、アルコール度数を2%上げるのに必要な糖分を補糖し、瓶内に6気圧のガス圧を発生させるためにサッカロミセス・バヤヌス酵母を注入します。滓と共に最低36カ月瓶内熟成。6週間に一度のルミアージュ。

ペアリング：アペリティフ、生の魚やマリネした魚料理、魚や野菜のフリット、チキンサラダや生の春野菜