“マッツァーノ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2006 - MASI (マァジ) 750ml x １本

12世紀からの歴史を持つネグラールにあるマッツァーノの単一畑で収穫されたブドウから造られる威厳あるアマローネです。伝統的な製法アパッシメントで造られる、しっかりとした骨格に支えられた、風格のある味わいです。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコDOCG

品種：コルヴィーナ75％、ロンディネッラ20％、モリナーラ5％テイスティング

テイスティングコメント：発酵は酵母と共に45 日間行い、オークの大樽で3 年熟成。深いマットな赤色で、ブラックカラントとブラックベリーに森林やシナモンのニュアンスが加わった力強いアロマ。完熟プラムとチェリーのフレーバーにヴァニラと丁子のニュアンスが混ざり、強い骨格ながら酸とタンニンのバランスで優雅さを持つ。余韻は非常に長く続く。

醸造方法：9月末もしくは10月初旬に収穫されたブドウは、マッツァーノの畑の横にある大きな窓を配した乾燥小屋にて竹製ラックで2ヶ月途中まで陰干しされます。その後45期間スラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽で36ヶ月間熟成。

ペアリング：赤身肉料理やうずらなどのジビエ料理、パルミジャーノやペコリーノなどの熟成したチーズ、食後酒としても最適。