マチェオーネ - Castello di Montepo' (カステッロ・ディ・モンテポ) 750ml x １本

格付：トスカーナIGT

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ BBS11 100％

テイスティング : カシスやスミレ、ユーカリの香りが楽しめます。堅固なボディと緻密なタンニンが特徴で、エレガントでクールなニュアンスのワインです。

醸造方法：除梗後、ブドウをソフトプレスし、75HLのステンレスタンクで23℃から発酵開始します。毎日6時間静置するデレスタージュを行い、その後ルモンタージュを行い発酵温度を26℃まで上げます。発酵完了後、30HLのステンレスタンクでマロラクティック発酵を行い、バトナージュを実施。ワインは2年間タランソーT5の新樽で熟成されます。

ペアリング：伝統的なトスカーナ料理、ジビエ肉のローストや中程度の熟成チーズ