ボルゲリ・ヴェルメンティーノ “アルバブルー” - CAMPO ALLE COMETE (カンポ・アッレ・コメーテ) 750ml x １本

南イタリアを代表するワイナリー、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社が満を持して進出したボルゲリ地区で、ファンタジー溢れるワイン造りを行うカンポ・アッレ・コメーテ社。ボルゲリでは白ブドウの生産量は全体のわずか10％と大変希少です。スパイスやフローラルなトーンが特徴のボルゲリのヴェルメンティーノですが、早摘みしたブドウと成熟したブドウをブレンドすることにより、フレッシュかつふくよかな味わいのワインに仕上がっています。

格付：トスカーナIGT

ブドウ品種：ヴェルメンティーノ 100%

テイスティング : 明るく輝きのあるイエローカラー、グレープフルーツやフローラルのアロマ、主張の強いアロマティックでフレッシュなシトラスが香る。フレッシュなミネラルを感じる心地良くふくよかでフルーティ、バランスのとれた味わい。

醸造方法：8月半ばに収穫した早摘みのブドウと、その2週間後に収穫したブドウを半分ずつ使用。15℃に保たれたステンレスタンクで内で発酵。フレッシュ感を失わず、甘やかさとアルコールのボリュームを持たせるため、澱とともに短い期間で行う。その後瓶内で2〜3か月熟成。早摘みのブドウでフレッシュ感を、成熟したブドウで豊かな果実感をワインに与えています。

ペアリング：生、ソテー、グリル、パスタ、リゾットなどあらゆる魚介類の料理、白身の肉、和食