フェッラーリ・ペルレ・ミレジム 2016 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内での長い熟成を経て、非常にエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2016年

ブドウ品種：シャルドネ100％

テイスティングコメント：グラスに注ぐと、まず気品ある黄金色の色調と、きめ細かく途切れのない泡立ちが印象的です。香りは複雑性と洗練されたスタイルが際立ち、パイナップルやグレープフルーツを思わせる柑橘のニュアンスに、完熟したレネットアップルのヒントが重なります。さらに、ブリオッシュ、有塩バター、ジンジャー、アニスを思わせる繊細な香りが広がります。口に含むと、ふくよかでバランスに優れ、特に塩味を感じさせ
る生き生きとした酸が特徴的です。味わいは香りで感じた複雑さをさらに増幅させ、非常にクリーンで長い余韻へと導きます。フィニッシュはゆっくりと穏やかに消えていき、最後にレモンクリームを思わせるニュアンスを残します。

醸造方法：９月中旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12 日間発酵（発酵温度20℃）。最低5 年以上熟成（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など