“ヴァイオ･アルマロン” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2013 - SEREGO ALIGHIERI (セレーゴ・ アリギエーリ) 750ml x １本

伝統的な製法で作られる単一畑のアマローネ。芳醇でスパイシーな力強い味わい。20年以上の熟成が可能。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ DOCG

ブドウ品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ20％、モリナーラ10％（セレーゴ・アリギエーリクローン/平均樹齢33−38年）

テイスティング: アマローネ発祥の地とされる歴史的単一畑から生まれる、品格と深みを備えた一本。ブラックチェリーや熟したプラム、ドライフルーツの凝縮した果実香に、カカオ、甘草、スパイス、ほのかなハーブのニュアンスが重なり、複雑で奥行きのあるアロマを形成します。口に含むと、果実の厚みと引き締まった酸、きめ細かなタンニンが美しく調和し、2013年ヴィンテージらしいバランスの良さとエレガンスが際立ちます。力強さの中に洗練を感じさせ、長い余韻とともにアマローネの原点的魅力を静かに語る一本です。

醸造方法：昔からの製造法アパッシメント（ぶどうの陰干し）で造られるワイン。 9月末もしくは10月初旬に厳選して収穫された部屋は、風通しの良いにて専用の竹製のラックで2月初旬まで陰干し。その後丁寧に圧搾され、半乾燥ブドウは一部除梗、スラヴォニアオークそれから、ワインは糖がアルコールに完全に変化するまで発酵し続け、その後マロラクティック発酵が行われます。スラヴォニアオーク樽（6−20hl）で3年熟成その後桜樽なので4ヶ月熟成。

ペアリング：赤身肉、ジビエ、パルミジャーノなどのチーズ、瞑想のワイン