イッリーヴィオ - Livio Felluga（リヴィオ・フェッルーガ）750ml x １本

ファーストヴィンテージは1998年。創業者リヴィオ・フェッルーガに捧げるために現オーナーである子供たちが造ったワインです。リヴィオと同様エレガントさ、力強さ、そして、実直さを秘めた3種類のブドウをブレンドした逸品です。ドライで酸味と果実味のバランスが絶妙な白ワインです。

格付：フリウリ・コッリ･オリエンターリDOC

ブドウ品種：ピノ･ビアンコ85％、シャルドネ12％、ピコリット3%

テイスティングコメント：緑がかった麦わら色。白桃やシトラスピールの砂糖漬けの香り高くエレガントなアロマにオークのニュアンスが溶け込みます。ピノ・ビアンコの気品の高さ、シャルドネのボリューム、そして、ピコリットの甘みがバランスよくブレンドされています。口いっぱいに広がる甘やかな余韻が長く続きます。

醸造方法：ブドウは除梗して約8時間、12～14℃にてマセレーション、その後破砕。ソフトプレスの後、モストはデカンタージュにより清澄されます。温度管理されたフレンチオークの小樽で発酵、そのままシュールリーで約10ヶ月間熟成します。最低2ヶ月間瓶熟成。

ペアリング：魚料理、リゾット、フレッシュチーズなど