特集 トリカリノス社 フレッシュ・ボッタルガ
トリカリノス社は1856年創業、ギリシャの歴史あるフレッシュ・ボッタルガの造り手です。
エーゲ海で捕れた天然のボラの卵巣のみを使用。
「非常に柔らかく、デリケートかつフレッシュ」という唯一無二の優位性を持つフレッシュ・ボッタルガの特徴は
●ジューシーでヴェルヴェットのようなテクスチャー
●柑橘やヨード(磯、海、潮)を思わせる芳醇なアロマ
●非常に豊かな旨味、長く心地よい後味
●原材料はボラの卵巣、食塩、コーティングする蜜蝋のみ/保存料・添加物不使用
●2％という極めて低い塩分濃度（一般的な日本のカラスミの塩分濃度は5％前後）
忘れがたい食感と風味、旨味が凝縮した濃厚な味わいはまさに「ギリシャの美食のジュエリー」です。
世界各国のミシュランスター・シェフたちが愛用していることでも知られています。白身のお刺身や海苔、ウニなど、和食とも驚異の相性の良さ！
【アイテムご紹介】
トリカリノス社 フレッシュ・ボッタルガ ハーフ 約100g×1
トリカリノス社 フレッシュ・ボッタルガ・パウダー 40g×1
