イタリアのレストランは、家族経営が多く、アットホームなレストランが多いのが特徴です。そのため、肩ひじ張らずに、その土地に根付いた料理と、地産地消のワインを楽しむ文化が息づいています。

イタリア人にとってワインは、
食事とともに常に食卓に並ぶ、日本でいう番茶的存在。

例えば、大学の学食でワインが購入できたり、ひと昔前はサービスエリアにもグラスワインが置かれていたほど、どのシーンを切り取ってもイタリアの日常にあるのがワインです。

さらに、イタリアは地方料理が豊かで、それぞれの地方で食文化が全く異なります。
ピエモンテとシチリアでは、同じ国と思えないほど食されているものが違い、地方料理は、その土地のワインと密接に結びついています。

そんな食文化の歴史背景があるからこそ、ワインもバラエティに富み、日本の家庭料理とも驚くほど合います。

トマトの酸味、オリーブオイルのコク、ハーブの香り。
こうした要素に寄り添うワインは、和食にもぴったりです。

例えば、
 ・サンジョヴェーゼのほどよい酸味は、照り焼きや煮物と好相性
 ・熟成された白ワインは、出汁の旨味を引き立てる
 ・トレントのスプマンテは、揚げ物を軽やかにしてくれる

「イタリアワインは特別な日のもの」ではなく、
「日々を心地よく、さらに美味しく」してくれる存在なのです。

イタリアの最大の特徴は、テロワール（土地・気候・そこに住む人々）の「多様性」です。南北に伸びた国土の地形は変化に富み、山岳、丘陵地帯が多いため、標高、傾斜も異なります。気候、土壌もバラエティに富んで栽培されているブドウ品種、栽培方法も地方ごとに大きく異なります。

■気候

北緯35°～47°の間とかなり北に位置していますが、温暖な気候であるのは、北大西洋海流（暖流）による影響です。北に屛風のようにそそり立つ、アルプス山脈が北からの冷たい風を防ぎ、アフリカからの熱い風が南から吹くことも気候をより温暖なものにしています。

北アルプスチロル地方から、南はアフリカ近くまで1300km近く延びているイタリアには、アルプス気候、大陸性気候、地中海気候など多様な気候が存在しています。

■地形

北側には、アルプス山脈が東西に延び、フランス、スイス、オーストラリアとの国境となっています。その南には、プレアルプス、丘陵地帯が続き、さらに南にはポー平野が広がっています。ポー平野が終わるあたりから、地中海にイタリア半島が突き出しており、最大の特徴はイタリア半島の真ん中をアペニン山脈が貫いていることで、東のアドリア海側と西のティレニア海側との気候が全く異なっています。

イタリア半島の真ん中に山脈があることで、地形は海から平野、そしてすぐに丘陵地帯、山岳地帯と目まぐるしく変化しています。それにより狭い範囲に非常に多様なテロワール（土地・気候・そこに住む人々）が生まれているのです。

■土壌

ブドウの産地は、石灰質土壌のところが多く、砂、粘土の割合は地方により異なります。火山性土壌が多いのもイタリアの特徴で、ソアーヴェ、タウラージ、エトナはその代表です。

北イタリアの氷河湖の南には、氷堆石土壌が広がっています（フランチャコルタ、ルガーナ、バルドリーノ等）。

サルデーニャ島はイタリア半島より古い土地で、ガッルーラは花崗石土壌であります。ヨーロッパのほかの国と比べると距離が短く、急な河川が多いことも、土壌の変化に富んでいる理由のひとつです。