ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・カステルジョコンド 2012 - FRESCOBALDI（フレスコバルディ）750ml x １本

カステルジョコンドは、1800年代にブルネッロの生産を最初に始めた4つのワイナリーの1つです。1875年、ブドウの分類と識別を管理するシエナの委員会により、歴史上初となる文書化されたブルネッロのテイスティングが行われ、1843年ヴィンテージのカステルジョコンドが試飲されました。そこで記録されたアルコール度数、phなどの数値は、驚くべきことに現代のブルネッロとほぼ同一で、このテロワールの普遍性を物語る史実となっています。フレスコバルディ社が手掛けるブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・カステルジョコンドは、最高品質のサンジョヴェーゼを用い、栽培工程における妥協の無い選果を行った結果生まれるワインです。畑の理想的な標高、水捌けの良い土壌、南西向きの斜面等、厳しく選抜された区画のブドウから造られるため、全ての要素が、このブドウ品種の最高の表現をワインに写しとることを可能にしています。エレガントでバランスが良く、圧倒的な構成の素晴らしさを持ったワインで、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの偉大な特徴がいかんなく表現されています。

格付：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG

ヴィンテージ：2012年

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100%

ヴィンテージ・レポート：厳しい気候条件を克服したヴィンテージです。春の遅霜と夏の高温が収穫量を抑えましたが、これにより凝縮した果実を得ることができました。結果として、優れた構造とエレガントな風味を持ち、深みのある味わいとバランスが際立ったワインに仕上がっています。

テイスティングコメント：エレガントで調和の取れた味わいを特徴としています。赤いベリーやプラムの熟した果実味にスパイスやタバコ、わずかなリコリスのニュアンスが加わります。滑らかなタンニンと心地よい酸味が見事に調和し、丸みのある口当たりとともに、長く続くフィニッシュが印象的なワインです。

醸造方法：スロヴェニア産及びフレンチオークの樽で収穫の年から5年目の1月1日まで。その内、最低2年間は樽熟成。４カ月瓶内。

ペアリング：野ウサギやイノシシ等のジビエや、ローストやソテーしたビーフ、ポーク、濃厚な味わいのチーズなど