ブルデーゼ 2004 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

シチリアの方言で「ブルデ―ゼ」は「ボルドーの」という意味で、これはカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランという古典的なボルドー品種を使用していることを示しています。厳選されたブドウを使用して限定生産で造られるこのワインは、濃密でしっかりとしたストラクチャー、抜群のバランス感覚が特徴。シチリアの太陽を燦々と浴びて造られたボルドーブレンドのこのワインは、熟成と共にアロマと味わいは更に複雑性と魅力を増していきます。

格付： メンフィDOC

ヴィンテージ：2004年

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、カベルネ・フラン30%

ヴィンテージ・レポート：シチリアの一部は、8月初旬の真夏から収穫が始まりますが、この年は強風もなく、猛暑もなく、夜は例年より冷涼で、驚くほどに穏やかな夏でした。収穫は10～15日程例年より遅く始まりました。ブドウの成熟は冷涼な気候によりゆっくりと進み、豊かなアロマ、柔らかなタンニンが形成されました。

テイスティング：濃厚なガーネット色。ブラックベリーやブラックチェリーの熟した香りに、スパイスと土のニュアンスが加わります。しっかりしたタンニンと濃厚な果実味が調和し、適度な酸味が引き立ちます。長い余韻にカカオと杉の風味が残り、複雑でエレガントなヴィンテージです。例年に比べると冷涼な年でしたが、心地良いタンニンに恵まれました。

製造方法：マセラシオンは15−18日。その後澱引きし、225Lのフランス・アリエ産のオークバリックで14ヶ月間熟成（100％新樽）。樽内でマロラクティック発酵。更に瓶内熟成12ヶ月。

ペアリング : ジビエや煮込んだ赤身の肉料理。熟成したチーズなど幅広い料理に