フェッラーリ・ペルレ・ロゼ・ミレジム 2002 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x １本

自社畑のシャルドネのみを使用し、瓶内での長い熟成を経て、非常にエレガントでフレッシュ、調和のとれた複雑性を持つヴィンテージ・フェッラーリです。（メトド・クラッシコ製法／シャンパーニュ製法）

格付：トレントDOC

ヴィンテージ：2002年

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート：厳寒の冬が過ぎた後、春の穏やかな気候と雨により成長環境が回復し、多雨の5月も特に問題はありませんでした。6月末には天候が改善し、8月の悪天候で成熟が遅れましたが、9月の高気圧のおかげで状況が好転し、10月の収穫時には、理想的な酸と複雑なアロマを備えた高品質のブドウを得ることができました。

テイスティングコメント：オールド・ローズの色調に繊細で持続性のある泡、カシス、野イチゴ、ラズベリーの完熟ベリーの香りが際立つ。ピノ・ネロ由来のストラクチャーとともに、スパイスや甘いアーモンド、イーストが華やかに広がり、調和の取れた美しい余韻が続く。

醸造方法：温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し12日間発酵（発酵温度20℃）約５年瓶内熟成（メトド・クラッシコ製法）。

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など