フェッラーリ・ペルレ・ミレジム 2013 - FERRARI（トレンティーノ）750ml x 1本

ブドウ品種：シャルドネ100％

ヴィンテージ・レポート：春の通常の始まりの後、例外的な降雨が続き、ブドウ栽培者の技量が試される状況となりました。夏の到来とともに天候は安定し、日差しがブドウ園にもたらしたのは、心の平穏と楽観でした。芽吹きは遅く（開花も同様でした）が、均一で規則的でした。8月のブドウの熟成はゆっくりと進み、それが比較的遅い収穫をもたらし、収穫量は少し多く、ブドウは健康で質も優れていました。

テスティング：ワインはその輝く黄金色と、きめ細かく非常に持続的な泡立ちで注目を集めます。香りは特に清潔で複雑であり、非常に熟したリンゴ、マンゴー、パイナップルの気配が感じられます。グラスの中で時間が経つと、焙煎したコーヒーの粉や、バニラのニュアンス、ほのかに蜂蜜のようなノートも現れます。口に含むと調和が取れており、バランスが良いです。フィニッシュは持続的で、繊細な塩味を帯びた感覚が長く残ります。

醸造方法：９月中旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12日間発酵（発酵温度20℃）。最低5年以上熟成（メトド・クラッシコ製法）

ペアリング：アペリティフとして、魚介類、チーズ、和食など