バローロ・リゼルヴァ 1961 - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本

深いガーネット色を持つ力強い味わいのワインです。エーテルヤタールのような長く続くブーケ、ドライで調和の取れたベルベットのようにゆっくりとフルボディの長期熟成向きバローロです。

格付：バローロDOCG

ブドウ品種：ネッビオーロ100％

テイスティング: 熟成はタンクで2 年間、その後3 年間の樽熟成が行われたのち、1967 年7 月に瓶詰めされました。オレンジがかった赤レンガ色。キャラメルやスパイスが混ざり合う複雑な香りです。味わいはリッチで芳醇な心地良さが感じられます。とても柔らかく、まろやかでアロマティックなヴィンテージです。

醸造方法：アルコール発酵は管理された温度（23−25°）で約２週間行われます。浸漬させ、その後澱引きを3回行います。スラヴォニアンオークの大樽（サイズと年数は様々ですが、新樽は使用しない）で最低3年熟成。軽く清澄と濾過を行い、瓶詰めします。その後瓶熟成は最低２年間。

ペアリング：ローストまたはグリルした赤身肉料理、ジビエ料理