キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ 2007 - BADIA A COLTIBUONO (バディア・ア・ コルティブオーノ)750ml x １本

格付：キアンティ・クラッシコ･リゼルヴァ DOCG

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノ

テイスティング : 暖冬と早春の高温でブドウが早く成長し、夏の暑さが成熟を促進しました。特に7月と8月の暑さで収穫は早まりましたが、夜の涼しさが酸味を保ちました。結果、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれ、複雑かつ長期熟成に適したヴィンテージとなりました。

醸造方法：自生酵母で発酵し、果皮はパンチングダウンで管理。マセレーションは最低3週間行われます。24ヶ月間フレンチオークとオーストリアオークの樽（大きさは様々）で熟成し、最低4ヶ月間瓶熟成されます。

ペアリング：グリルした肉料理、ジビエ料理、濃厚なチーズ