ガッティナーラ “イル・ソンニョ” 2005 - TRAVAGLINI (トラヴァリーニ) 750ml x １本

ジャンカルロ・トラヴァリーニの“夢”を娘・チンツィアが実現させたワインです。

収穫後のブドウは約100日間自然乾燥。4年間の熟成を経て、その複雑味と調和のとれた味わいを余すことなく表現します。

格付：ヴィーノ・ダ・ウーヴェ・ストラマトゥーレ

ブドウ品種：ネッビオーロ

ヴィンテージ：2005年

ヴィンテージ・レポート：春に数回霜が降りましたが、6月から8月にかけては天候が非常に良好でした。9月は変動の多い天候で成熟に影響を与えましたが、2005年は少し遅摘み（10月中旬開始）で、アルコール度数が高く、色が濃いワインに仕上がりました。力強いアロマも特徴です。

テスティング：最初は少しこもったような香りですが、赤系果実のコンフィチュールやエステルのような複雑な香りに変化します。ふた口目からの複雑味とエレガンスの調和がとれた味わいがこのワインを特徴づけます。

製造方法 : 完熟したブドウを選び、柔らかく圧搾。その後、ステンレスタンクで発酵を行い、熟成は大部分をスロヴェニアンオークの大樽で行い、約40ヶ月間熟成します。更に瓶内で18ヶ月の熟成を経てからリリースされ、豊かな風味と深みを持ちます。

ペアリング：肉料理、煮込み、熟成チーズ、ビターチョコレート