“ヴィッラ・ブッチ”リゼルヴァ・ディ・ヴェルディッキオ・クラッシコ 2007 - Villa Bucci（ヴィッラ・ブッチ）750ml x １本

ミネラルやスパイスの香りと、アプリコットのような凝縮感のある複雑な香り。上品でしっかりとした味わいは、まさに高級和食に合わせて飲みたい逸品。活性石灰岩の含有量が多い粘土質土壌を持つ、標高と向きの異なる5つの畑から収穫されたブドウは別々に醸造されます。

格付：カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァDOCG

ヴィンテージ：2007年

ブドウ品種：ヴェルディッキオ 100％

ヴィンテージ・レポート：例年通りの降雨量が春と秋に得られました。全体的に植物の成長サイクルは、例年よりも10日から15日早く、収穫は成熟した房だけを数段階に分けて摘み取っています。有機栽培農業にしてから8年目。秀逸なフレーバーがワインへ反映し始めた年でした。

テイスティングコメント：熟した赤りんごなどの豊かな果実感とライラックのアロマが層を織りなすリッチなフルボディのヴェルディッキオです。軽やかな蜂蜜のトーンがワインに複雑味を与え、アロマとフレーバーはクリーミーで口いっぱいに余韻が残ります。2022年位までは美味しく熟成する長期熟成の可能性があるヴィンテージです。

醸造方法：このワインはブッチ社のスペシャルキュヴェなので、良年のみ、そして最も古いブドウ畑から収穫したブドウを使って造られます。手摘みで収穫したブドウを、地下のセラーで醸造後熟成。樽は、ステンレス、スラヴォニアンオークの古樽（50hlから75hl)とフレンチオークの樽（40hl）を使い分けます。熟成は最低18から24ヶ月間でフレンチオークかスラヴォニアンオークの古樽を使用するため、ワインに樽のアロマが付きすぎず、程よい風味が与えられます。オーガニック製法で造られています。

ペアリング：シーフード料理、オイスター、日本料理、チーズ、白身の肉料理