“メルロー”　シート・デル・ウルモ 2011 - PLANETA (プラネタ) 3000ml x １本

シート・デル・ウルモは、単一畑のメルローから造られています。長年の経験から、歴史あるフランスの品種メルローは、アランチョ湖のほとりにあるウルモの畑において、このテロワールをよく表現した理想的なワインが生まれることがわかりました。世界各国で栽培される国際品種ですが、シチリア南西部で育ったこのメルローは、長期熟成のポテンシャルを備えた、素晴らしいシチリアの個性を表すワインとなりました。

格付： メンフィDOC

ヴィンテージ：2011年

ブドウ品種：メルロー100%

ヴィンテージ・レポート：冬から春にかけては穏やかな気候で始まり、夏の高温がブドウの成熟を促しました。適度な降雨が果実の健康を保ち、糖度と酸味のバランスが取れたブドウを収穫。結果、濃厚でアロマティック、複雑なフレーバーを持つヴィンテージが誕生し、高品質な仕上がりとなりました。収穫は8月9日に始まり、過去5年と比べると少し早いスタートでした。白ブドウの収穫量は著しく減少しましたが、品質はとても素晴らしいものでした。また、フランスの黒ブドウ、つまり、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、メルローも高品質で満足のいく収穫が出来ました。

テイスティング：深いガーネット色。ブラックチェリーやカシスの豊かな香りに、スパイスとタバコのニュアンスが重なります。フルボディで、しっかりとしたタンニンと調和の取れた果実味があります。余韻にはダークチョコレートとリコリスが長く続き、複雑でエレガントなヴィンテージに仕上がっています。芳醇でしっかりとしたストラクチャーを持つヴィテージです。

製造方法：ブドウを除梗後、14日間マセレーション。アリエ産オーク樽で14ヶ月熟成。

ペアリング : パスタからメインの料理まで幅広い料理と、熟成したチーズ