マメルティーノ - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

格付： マメルティーノ DOC

ブドウ品種：ネロ・ダーヴォラ70％、ノチェーラ30％

テイスティング：スミレ色がかった、明るく濃いルビーレッド、地中海のハーブの香り、フレッシュチェリーやワイルド・チェリーが、ノチェーラ特有のリコリスやエキゾチックなスパイスと共に香ります。エレガントで穏やかな果実味そしてエッジの効いたタンニンが、木樽のニュアンスと酸と見事に融合しています。

製造方法：ブドウは果梗を取り除き、マセレーションを25℃で14日間ステンレスタンク内で行い、マロラクティック発酵をステンレスタンクで行う。35hlのフランス産の木樽にて、12ヶ月間熟成を行う。

ペアリング：魚のグリル、マグロ、魚介のフリット、熟成の浅い軽めのチーズ、野菜、豆類