“マッツァーノ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2003 - MASI (マァジ) 750ml x １本

12世紀からの歴史を持つネグラールにあるマッツァーノの単一畑で収穫されたブドウから造られる威厳あるアマローネです。
伝統的製法アパッシメントで造られる、しっかりとした骨格に支えられた、風格のある味わいです。

格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG

ヴィンテージ：2003年

ブドウ品種：コルヴィーナ75％、ロンディネッラ20％、モリナーラ5％

ヴィンテージ・レポート：異常な干ばつと高温がブドウ畑の成長を脅しましたが、8月に多少の降雨と昼夜の温度差が収穫に好条件をもたらしました。収穫はヴァルポリチェッラで9月8日に開始しました。量は前年より少し多いが平均以下。ブドウは糖度が高く酸味が少なめ。アパッシメント期間も理想的な気候条件が続きました。

テイスティング：深いマットなルビーレッド。森の果実とシナモンの独特な香り。口当たりは力強く、アルコールと熟した果実・スパイスの豊かな風味がバランス良く調和。しっかりした酸味と明確なタンニンが絶妙で、フィニッシュは長くドライです。

醸造方法：9月末もしくは10月初旬に収穫されたブドウは、マッツァーノの畑の横にある大きな窓を配した乾燥小屋にて竹製ラックで2月中旬まで陰干しされます。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。その後45日間スラヴォニアオークの大樽で自然低温発酵し、そのままマロラクティック発酵へと続きます。熟成は、2年目と3年目の600Lスラヴォニアオーク樽とアリエ産オーク樽で36ヶ月間熟成。最低6ヶ月間瓶内熟成。

ペアリング：赤身肉料理やうずらなどのジビエ料理、パルミジャーノやペコリーノなどの熟成したチーズ、食後酒としても最適。