ブローロ・カンポフィオリン - MASI (マァジ) 1500ml x １本

カンポフィオリンの25回目のヴィンテージを記念して1995年にリリースされました。ブローロとは、フランス語で格式高い畑を意味する“Clos”にあたります。マァジ社のダブル・ファーメンテーション製法を駆使したスペシャル・キュヴェ。よくトーストしたアリエ産オーク樽70%とスラヴォニア産オーク樽30%にて24ヶ月間の熟成をさせた、リッチで滑らかな味わいです。

格付：ロッソ・デル・ヴェロネーゼ IGT

ブドウ品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、オゼレータ

テイスティング: パイナップルやシトラスフルーツの香りが味わいまで続きます。
いきいきした酸味のフルーティな辛口で、後味にはほんのりとオイリー感が残ります。

醸造方法：ソフトプレスの後、マストを冷却。
清澄後、選別酵母を加え、14℃～19℃の温度管理下で発酵されます。
ワインはシュールリーでステンレスタンクで約4ヶ月熟成。

ペアリング：ジビエを含む肉料理、熟成タイプのチーズ