ブルデーゼ 2003 - PLANETA (プラネタ) 750ml x １本

シチリアの方言で「ブルデ―ゼ」は「ボルドーの」という意味で、これはカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランという古典的なボルドー品種を使用していることを示しています。厳選されたブドウを使用して限定生産で造られるこのワインは、濃密でしっかりとしたストラクチャー、抜群のバランス感覚が特徴。シチリアの太陽を燦々と浴びて造られたボルドーブレンドのこのワインは、熟成と共にアロマと味わいは更に複雑性と魅力を増していきます。

格付： メンフィDOC

ヴィンテージ：2003年

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、カベルネ・フラン30%

ヴィンテージ・レポート：高温で乾燥した夏が続き、ブドウの成熟が早まりました。厳しい暑さにより収量は減少しましたが、凝縮された果実味と豊かなアロマが際立ちました。酸味はやや控えめながら、しっかりとしたストラクチャーを持つ、力強いヴィンテージとして仕上がりました。

テイスティング：深いルビー色が特徴。熟したブラックカラントやプラムの香りに、タバコやスパイス、ダークチョコレートのニュアンスが漂います。フルボディで、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が調和。長い余韻にバニラとリコリスの風味が続き、力強く複雑な味わいが楽しめるヴィンテージです。あえて収穫量を絞った結果、非常にパワフルに仕上がりました。

製造方法：マセラシオンは15−18日。その後澱引きし、225Lのフランス・アリエ産のオークバリックで14ヶ月間熟成（100％新樽）。樽内でマロラクティック発酵。更に瓶内熟成12ヶ月。

ペアリング：ジビエや煮込んだ赤身の肉料理。熟成したチーズなど幅広い料理に